Linguine al salmì di lenticchie

Qualche giorno fa ho provato una nuova ricetta strepitosa per fare il ragù, ma purtroppo mi sono dimenticata di fare la foto e quindi non l'ho pubblicata!

In compenso con le lenticchie avanzate ho provato a fare una sorta di salmì davvero niente male!

Quindi nell'attesa della ricetta del ragù supersonico, godetevi questo semplice quanto energetico sugo!

 INGREDIENTI:
- Linguine (120gr)
- Lenticchie lesse (una manciata)
- Aglio (1-2 spicchi)
- Okara → La cosiddetta "feccia del tofu" che, a discapito del nome, ha sorpreso moltissimo anche per la sua attitudine a prestarsi ai sughi al posto della carne!
- Olio e.v.o.
- Vino rosso
- Burro/margarina vegetale (una noce) → Io ho usato la  豆乳マーガリン , ma quando sono in Italia spesso uso la margarina vegetale della Vallè oppure il burro della Provamel che è ancora più saporito.- Sale

PROCEDIMENTO:
1) Scaldare un filo d'olio in una padella.
2) Nel frattempo pulire e tagliare a metà 1 o 2 spicchi d'aglio. In Giappone l'aglio non è molto saporito, quindi io ne ho usati due, ma in Italia si sa, tutto ha più sapore!
3) Gettare l'aglio nella padella e farlo cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
4) Sciacquare e scolare le lenticchie ed infine aggiungerle all'aglio e all'olio.
5) Alzare leggermente la fiamma e farle saltare fino a quando non saranno stracotte.
6) Aggiungere una manciatina leggera di okara. Non troppa altrimenti il sugo verrà stopposo.
7) Mescolare ben bene in modo che l'okara si amalgami bene e assorba l'olio.
8) Aggiungere un goccino di vino rosso e continuare a mescolare.
9) Quando il vino sarà evaporato, togliere l'aglio, salare e condirci la pasta.
10) Aggiungere una noce di margarina o burro vegetale per rendere il tutto più cremoso e servire.