Risultato: una droga al cocco spaziale!
INGREDIENTI:
- Farina 0/00 薄力 (150gr)
- Farina manitoba 強力 (25gr)
- Fecola di patate 片栗粉 (70gr)
- Latte di soia 豆乳 (150ml)
- Olio di riso o semi (100gr)- Olio di cocco (50gr)
- Lievito per dolci Baking Powder (12gr)
- Zucchero di canna てんさい糖 (125gr)
- Curcuma (un cucchiaio) facoltativa
- Essenza alla vaniglia
- Zucchero a velo
- Panna da montare vegan
PROCEDIMENTO:
1) Unire tutti gli ingredienti secchi e poi un po' alla volta quelli liquidi continuando a mescolare (l'olio di cocco io l'ho messo un minuto nel microonde a 800w per farlo sciogliere)
2) Amalgamare bene il tutto fino a quando non avremo ottenuto una crema non troppo densa (quindi se serve aggiungere qualche goccia di latte)
3) Foderare il fondo di una tortiera a cerniera e versarci l'impasto.
4) Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
5) Una volta pronta, tirarla fuori e lasciarla raffreddare.
6) Una volta raffreddata procedere con la montatura della panna attraverso fruste elettriche.
7) Sbattere la panna liquida fino a quando non si sarà montata.
8) A quel punto aggiungere dello zucchero a velo un po' per volta e dell'essenza di vaniglia in base al proprio gusto.
9) Una volta montato il tutto e raggiunta una consistenza piuttosto compatta, tagliare a metà la torta e farcirla con abbondante panna.
10) Rimettere il coperchio alla torta e procedere con la stesura del resto della panna sulla superficie esterna.
