Torta al cacao gluten-free

Ultimamente quando preparo torte preferisco la farina di riso a quella tradizionale e devo dire che mi piace moltissimo. I dolci rimangono leggeri, ma ugualmente buoni. In più anche chi ha problemi di intolleranze si può cimentare a prepararla e a gustarsela!

Insomma, una piacevole e sana scoperta!

INGREDIENTI:

- Farina di riso 米粉 (175gr)

- Fecola di patate 片栗粉 (70gr)

- Latte di soia 豆乳 (150ml)

- Olio di riso o semi (140gr)

- Lievito per dolci Baking Powder (12gr)

- Zucchero di canna てんさい糖 (125gr)

- Cacao in polvere (2 cucchiai abbondanti), in Giappone io uso il Pure Cocoa della Morinaga

PROCEDIMENTO:

1) Unire l'olio e il cacao allo zucchero e mescolare fino ad ottenere una cremina senza grumi.

2) Setacciarvi la farina poco per volta, inglobandola ogni volta.

3) Aggiungere 50ml di latte di soia e continuare a mescolare.

4) Setacciare la fecola di patate e mescolare.

5) Versare poco per volta il latte rimasto e il lievito e continuare ad amalgamare bene il tutto.

6) Versare l'impasto in una teglia con la base ricoperta da carta da forno e infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 45 minuti.

8) Lasciar raffreddare e spolverare di zucchero a velo.