Dorayaki alla crema di nocciole

Cosa sono i dorayaki? Sono un dolce tipico giapponese simile a un sandwich di pancakes con ripieno di marmellata di fagioli rossi azuki.
Tuttavia io non amo molto gli azuki, perciò ho deciso di farcirli con tanta crema alla nocciola simil-Nutella e sono venuti super buoni!
Di solito per prepare i pancakes uso il mix già pronto, ma essendomi dimenticata di comprarlo ho provato a usare quello che avevo in casa e sono venuti buoni comunque!

INDREDIENTI:

- Farina 小麦粉薄力 (125gr)

- Latte di soia 豆乳 (185ml)
- Olio di semi di soia 大豆油 (25ml)
- Sciroppo d'acero o agave (35gr)
- Lievito chimico in polvere ベイキングパウダー (4gr)
- Sale (1 pizzico)
- Essenza alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

1) Scaldare una padella a fuoco medio.

2) Nel frattempo mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Con queste dosi sarà piuttosto liquido e i pancakes verranno più sottili. Se li volete più alti basterà aggiungere un po' più di farina o diminuire la quantità di latte.

3) Quando la padella sarà sufficientemente calda, con un mestolo prendere un tot del composto e versarlo lentamente al centro della padella dandogli la classica forma circolare.

4) Aspettare che sulla superficie si formino delle bollicine e solo allora rivoltare il pancake e farlo cuocere anche sotto

5) Una volta cotto, mettere da parte e ripetere l'operazione con il resto del composto. Io con queste dosi ho preparato 5 pancakes.

6) Una volta raffreddati, prendere una bella cucchiaiata di crema alle nocciole e spalmarla sulla superficie inferiore di un pancake e chiuderlo a sandwich con un altro pancake.