Il 天かす viene ugualmente utilizzato negli udon/soba in brodo, ma è ottimo anche per la tempura, okonomiyaki e takoyaki. Si presenta sotto forma di chicchi di riso soffiato (anche se in realtà sono fatti con la farina) ed essendo caratterizzato da una componente molto grassa, questo conferisce al brodo un sapore più deciso sostanzioso.
Generalmente entrambi contengono pesce come il katsuo e sono molto difficili da trovarne di vegan.
Fortunatamente sul sito di 楽天 (Rakuten) è possibile acquistare lo tsuyu, mentre il tenkasu lo troviamo in quasi tutti i supermercati.
Provateli, ne vale la pena!
Nessun commento:
Posta un commento