Renkon chips

Adoro il renkon, che sia fritto, bollito, inzuppato nella salsa di soia o semplicemente al sale, il sapore e la consistenza lo rendono davvero unico!
Oggi ho provato a friggerlo con un procedimento un po' più semplice e veloce della tempura, ma è venuto comunque molto buono, croccante e leggero!

INGREDIENTI:

- Renkon (6-7cm)

- Fecola di patate 片栗粉 (2 cucchiai abbondanti)

- Olio per frittura

- Sale

- Salsa di soia

PROCEDIMENTO:

1) Lavare, pelare e tagliare a fettine di 3mm circa il renkon.

2) Mettere la fecola di patate in un piatto fondo e passarci le fettine di renkon una per una.

3) Versare un dito di olio in una padella e scaldarlo fino a quando non frigge.

4) Friggere il renkon un po' per volta. Lasciarlo nell'olio per circa 3 minuti.

5) Quando sarà pronto togliere il renkon dall'olio e farlo asciugare su una carta assorbente.

6) Salare leggermente e gustarlo così, oppure inzuppandolo in un dito di salsa di soia allungata con un goccio di acqua.