Udon fritti

In Giappone è lo snack del momento!
Le patatine fritte sono ormai superate, adesso vanno di moda gli spaghetti di riso!!
Devo ammettere che ero abbastanza scettica riguardo a questo tipo di frittura. Insomma, gli udon si mangiano caldi in brodo oppure freddi e asciutti. Ma fritti??
Invece mi sono dovuta ricredere! Sono squisiti!! E facilissimi da preparare! Vediamo come si fa!

INGREDIENTI:

- Udon pronti (1 pacchetto da 200gr)

- Farina (35gr)

- Sale

- Olio di canola o di semi

PROCEDIMENTO:

1) Sciacquare gli udon in uno scolapasta sotto l'acqua corrente in modo tale che si scollino bene gli uni dagli altri. 

2) Scolarli e metterli in un sacchettino di plastica (tipo quelli del freezer) insieme alla farina e un pizzico di sale.

3) Scuotere per bene il sacchetto facendo attenzione a non far uscire la farina.

4) Quando gli udon saranno sufficientemente infarinati, estrarne metà e accorciarli spezzandoli con le mani. Non devono essere ne troppo corti ne troppo lunghi.

5) Friggerli nell'olio di semi fino a quando non saranno dorati.

6) Toglierli dall'olio e tamponarli con della carta assorbente. 

7) Friggere l'altra metà e procedere di nuovo come descritto in precedenza.

Aggiungere sale dopo la frittura non sarà necessario.