Topinambur alla Giò

Ne ho sempre sentito parlare, ma non avevo idea di cosa fossero i topinambur fino a quando mia madre non me li ha cucinati a sorpresa durante queste vacanze invernali.

I topinambur non sono altro che i bulbi di un particolare tipo di crisantemi (in giapponese 菊芋：kikuimo, patata del crisantemo). 

Ha l'aspetto dello zenzero, ma il sapore ricorda quello del carciofo (non per nulla viene anche chiamato "Carciofo di Gerusalemme").

Vediamo ora un modo facile e delizioso per cucinarlo.

INGREDIENTI:

- Topinambur きくいも (300gr)

- Aglio (3 spicchi)

- Prezzemolo

- Sale

- Olio evo

- Vino bianco 

- Succo di limone

PROCEDIMENTO:

1) Pelare i topinambur e tagliarli a fettine sottili disponendoli in una bacinella di acqua con qualche goccia di succo di limone per non farli annerire.

2) Scaldare l'aglio (dopo averlo schiacciato) e il prezzemolo tagliato fine in una padella ben oliata e gettare i topinambur.

3) Versare un goccio di vino bianco per insaporire.

4) Cuocere a fuoco lento con un coperchio fin quando non avranno raggiunto una consistenza piuttosto morbida.

5) Salare e servire.