Strudel di mele

Direi di inaugurare il blog con un omaggio a mia madre, che ha modificato la sua vecchia ricetta del classico strudel di mele in modo tale che potessi continuare a mangiarlo anche io :)

INGREDIENTI:

- Farina 薄力(200gr)

- Farina 強力 (100gr), oppure 300gr di 強力

- Acqua tiepida (1 bicchiere)

- Kuzu (1 cucchiaio)

- Zucchero てんさい糖 (50gr)

- Sale (q.b.)

- Mele gialle (3 grandi)

- Zucchero vanigliato

- Cannella (un pizzico)

- Pinoli 

- Uvetta

- Burro vegetale/Margarina vegetale 

Per gli ingredienti che trovo in Giappone, farò un post a parte.

PROCEDIMENTO: 

1) Sciogliere il kuzu nell'acqua tiepida.

2) Unire la farina 薄力, lo zucchero, il sale e l'acqua con il kuzu.

3) Amalgamare il tutto e aggiungere la farina 強力.

4) Impastare per bene fino ad ottenere un composto elastico.

5) Infarinare un piano di lavoro e stendere la pasta in modo da renderla molto sottile e dalla forma rettangolare.

6) In una terrina mettere le mele tagliate precedentemente a cubetti insieme ad un po' di zucchero vanigliato e un pizzico di cannella.

7) Aggiungere poi i pinoli, l'uvetta, due noci di margarina e mescolare il tutto.

8) Versare il composto sulla pasta in questo modo:

9) Chiudere le estremità rivoltando gli angoli laterali:

10) Sciogliere della margarina con un po' di zucchero vanigliato e spennellarla su tutta la superficie esterna.

11) Infornare a 200 gradi per 50-55 minuti in forno preriscaldato. 

12) Una volta cotto (deve dorarsi) spolverizzare con zucchero a velo e servire a temperatura ambiente. Ottimo anche freddo.

Buon appetito :)