Riso venere ai pomodorini e crema di mandorle

Non mangiavo il riso venere da non so quanto tempo ormai! Che soddisfazione!!
In Giappone il riso nero è molto costoso, però è da provare assolutamente!! Io vi consiglio questa ricetta, me ne sarei mangiata 300gr da sola! <3

INGREDIENTI:

- Riso nero (150gr)

- Pomodorini (10-12 ciliegini)

- Prezzemolo

- Basilico

- Aglio (2 spicchi)

- Olio evo

- Sale 

Per la crema...

- Farina di riso 米粉 (1 cucchiaio abbondante)

- Latte di soia 豆乳 (300ml)

- Olio di canola o di semi (30ml)

- Polvere di mandorle (10gr), la si trova al reparto torte

- Pepe abbondante

- Sale

PROCEDIMENTO:

1) Far bollire un litro circa di acqua salata, dopodiché aggiungere il riso e far cuocere.

2) Nel frattempo scaldare un filo di olio con gli spicchi d'aglio precedentemente schiacciati.

3) Tagliare a metà per lungo i pomodorini e aggiungerli all'olio e l'aglio.

4) Aggiungere anche il prezzemolo tritato e qualche foglia intera di basilico.

5) Far cuocere a fuoco lento-medio e salare.

6) Quando il riso sarà quasi pronto, scolare la poca acqua rimasta e versare il riso nella padella con i pomodorini, abbassando leggermente la fiamma. Eliminare l'aglio.

7) Procedere con la preparazione della crema scaldando il latte e l'olio in un pentolino.

8) Una volta amalgamati aggiungere la farina di riso e mescolare in modo da non formare grumi.

9) Aggiungere anche la polvere di mandorle, il pepe e il sale.

10) Continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando la crema non avrà raggiunto una consistenza densa. Se rimane troppo liquida aggiungere dell'altra farina.

11) Togliere il riso dal fuoco e versarlo in due coppette per dargli la forma, compattare bene con un cucchiaio e poi delicatamente ribaltare le coppette in un piatto.

12) Versare la crema a parte e nel caso in cui dovesse avanzare, servirla in una coppetta e gustarsela come se fosse zuppa di mandorle! <3